Festividad de San Antonio Abad
El domingo anterior al día de la Fiesta de San Antonio Abad, es costumbre el que los miembros del Ayuntamiento pasen por todas las viviendas del municipio a solicitar la voluntad para sufragar los preparativos de la fiesta.
A partir del martes anterior al sábado de su celebración se reúneActuación Banda Municipaln algunas mujeres del pueblo que elaboran los rollos en la panadería de la localidad y que se reparten el día de la fiesta.
El viernes anterior a la fiesta las mismas mujeres elaboran los típicos “buñuelos con higos” que también se ofrecen a los visitantes la noche de San Antonio.
La fiesta en sí consiste en la bendición de los animales, principalmente caballos, que se concentran en la Pza. de la Iglesia para que sean bendecidos.
En esta plaza arde una gran hoguera durante toda la fiesta, se dan tres vueltas de procesión al recorrido establecido y en la tercera vuelta se dan los rollos a los clavarios, caballistas y acompañantes.
A continuación se reparte el rollo a todos los Ribesalbenses y a aquellos visitantes de las poblaciones vecinas que se acercan ese día a Ribesalbes. El rollo de San Antonio se elabora a base de harina, aceite y anisetes y es muy apreciado.
En la Pza. Nueva, donde está ubicado el Ayuntamiento, a la vez que se está repartiendo el rollo, se ofrece también vino moscatel, anís u otras bebidas que acompañan en la degustación de los buñuelos y ayudan a combatir el frío de la noche.
Luego, más tarde, en el Centro Cultural y Recreativo, se organiza una fiesta con la actuación de distintas orquestas musicales, que termina a altas horas de la madrugada.
Al día siguiente, domingo, los clavarios que han organizado la fiesta, participan en la misa en honor a San Antonio Abad, seguida de una procesión por las calles de la localidad y finalmente los clavarios acaban la celebración con una comida de hermandad.
